鲁食药监餐饮〔2015〕156号

各市食品药品监督管理局：

　　为加强对含铝食品添加剂生产和使用行为的监管，根据《食品药品监管总局办公厅关于开展含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查的通知》（食药监办食监二〔2015〕87号）要求，自7月起在全省开展为期3个月的含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查，现将有关事项通知如下：

　　一、加强宣传教育，引导企业自我规范

　　2014年5月，国家卫生计生委、食品药品监管总局等5部门联合印发了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》（以下称《公告》）；2014年12月，国家卫生计生委颁布了《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014，以下称《标准》），将《公告》要求转化为标准规定；省局制定发布了《山东省食品药品监督管理局关于含铝食品添加剂生产经营和使用规范的通告》（以下简称《通告》）。各地要组织开展摸底调查，摸清本辖区内生产销售和使用含铝添加剂的企业底数,掌握实情，便于监管；要采取多种形式，加大对《公告》、《标准》和《通告》中对含铝食品添加剂生产经营和使用规定的宣传力度，并要求生产经营单位在醒目位置张贴，便于公众监督；要加强对企业指导，强化企业责任意识，督促企业进行自查自纠，引导企业自觉按照《公告》、《标准》和《通告》进行生产、经营和使用含铝食品添加剂。

　　二、开展专项检查，规范生产经营行为

　　8月份起，各地要在企业自查自纠的基础上，组织开展专项检查，重点检查食品生产经营单位2014年7月1日后在含铝添加剂生产和使用方面执行《公告》及《标准》情况。

　　（一）生产环节：1.膨化食品、小麦粉及其制品生产企业执行《公告》和《标准》情况，是否存在违法添加；2.膨化食品、小麦粉及其制品生产企业食品标签添加剂项的标注是否符合《公告》和《标准》要求；3.对于生产膨化食品和小麦粉及制品（除油面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉外）的企业，如使用复配食品添加剂，其配方中单一食品添加剂品种是否符合《公告》、《标准》的要求。

　　（二）流通环节：1.食品添加剂经营企业进货查验记录；2.商场超市中销售的2014年7月1日后生产膨化食品、小麦粉及其制品执行《公告》和《标准》情况，是否存在违法添加；3.商场超市中销售的膨化食品、小麦粉及其制品食品标签添加剂项的标注是否符合《公告》和《标准》要求;4.现制现售的包子铺、糕点铺执行《公告》和《标准》情况，是否存在违法添加。

　　（三）餐饮环节：1.餐饮服务单位自制的小麦粉制品（馒头、花卷、包子、发糕等）、执行《公告》和《标准》情况，是否存在违法添加；2.油炸小麦粉制品（油条、油饼、炸糕、麻花等）、烘焙食品（饼干、面包、蛋糕等）是否存在超量添加。

　　三、强化监督抽检，全面摸清风险隐患

　　各地要加强对以下品种的监督抽检，省局食品生产处、食品流通处和餐饮监管处将结合第三季度监督抽检组织开展各环节重点品种监督抽检。

　　（一）生产、流通环节：膨化食品、小麦粉、小麦粉制品（馒头、花卷、包子、发糕等）、焙烤食品（饼干、面包、蛋糕等）。

　　（二）餐饮环节：餐饮服务单位自制的小麦粉制品（馒头、花卷、包子、发糕等）、焙烤食品（饼干、面包、蛋糕等）、油炸小麦粉制品（油条、油饼、炸糕、麻花等）。

　　四、加大处罚力度，严厉打击违法行为

　　各地要加强对含铝食品添加剂生产、经营和使用者的监督检查，增加监督抽检数量。对抽检结果应按照含铝食品添加剂使用标准进行研判并及时公布抽检信息。对监督检查和抽检中发现的违法违规行为，要依法严惩重处，涉嫌犯罪的，应及时移送公安机关。有关市局要对省局6月份组织开展的包子中铝含量专项抽检不合格产品（见附件1）依法组织核查处置，并将处置结果报省局。

　　五、落实监管责任，确保专项工作成效

　　各市局要对本次专项检查统一安排、明确要求、细化措施，确保宣传教育、专项检查、监督抽检、信息公布等工作落实到位。各县（市、区）局要划片包干落实监管责任，建立监管档案。省局将针对性地开展督导检查，并进行情况通报。

　　请各市局于2015年9月22日前将本次专项检查工作总结（含各个环节的执法检查、抽检情况等相关数据）及含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查工作情况汇总表（见附件2）报送省局，邮箱：cyjgc@sdfda.gov.cn。

　　联系人：餐饮监管处：李翠华，电话：0531-88592620；

　　食品生产处：王玲，电话：0531-88592572；

　　食品流通处：姜淑娟，电话：0531-88592581。

　　附件:1.省局6月份包子中铝含量专项抽检不合格产品表（发有关市局）

　　   2.含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查工作情况汇总表

　　                                                         山东省食品药品监督管理局

                                                               2015年7月15日

　　(公开属性：主动公开)

山东省食品药品监督管理局办公室           2015年7月15日印发  

 

附件2

                          含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查工作情况汇总表

填报单位：                            填报时间：                                  2015年 月 日

   

填报人：                                          联系电话：