十月的上海，正值菊黄蟹肥、 丹桂飘香时节， 2012 中国冰淇淋冷冻食品设备与原辅料展览会，于 10 月 11—13 日在上海国际展览中心隆重举办。展览会全面展示了我国冰淇淋领域新产品、新技术、新设备、新趋势，全国冷冻食品冰淇淋产业巨头汇聚一堂，共襄盛举。

    半岛(中国)官方网站、全国冷冻饮品专业委员会作为本届 2012 中国冰淇淋冷冻食品设备与原辅料展览会的主办方，具有十几年的办展经验。长期以来坚持以“突出品牌、开拓市场、注重实效、强化服务”为办展宗旨，凭借独特的创意，国际化科学化的组织管理和卓越服务，以全新的理念为广大参展商，专业观众搭建一个高水准，高品位，高质量的展示交流平台，从而为全国冰淇淋冷冻食品产业及相关上下游行业提供更多的合作商机与互利共赢的商机。

新趋势 新动态 交流交融

行业精英汇聚一堂

    为及时把握行业动态，本届展览会主办方充分发挥行业桥梁及纽带作用，展会期间举办了权威性、专业性为一体的“ 2012 全国冷冻饮品专业委员会理事扩大会”，以及“ 2012 全国冷冻饮品专业委员会年会”。围绕“创新与跨越”的主题，半岛(中国)官方网站冷冻饮品专业委员会秘书处与业内企业代表围绕当前我国冰淇淋行业现状及发展趋势；我国冰淇淋市场的现状与分析及前景预测；冰淇淋生产及相关企业在执行新的国家标准中所遇到的问题及解决办法；对标准的制定和修改建议等议题，进行了交流和分享。会上，对理事单位、常务理事单位进行了增补，并对全国冷冻饮品行业龙头企业、 全国冷冻饮品行业优秀企业、 全国冷冻饮品行业优秀原辅料供应商、全国冷冻饮品行业优秀加工机械供应商、全国冷冻饮品行业优秀包装机械供应商进行了表彰。

    半岛(中国)官方网站朱念琳理事长表示：近年来，我国冷冻饮品行业利润稳定，区域经济差距缩小，产品向高品质高附加值方面提升。国家统计局对规模以上工业法人企业统计的数字显示， 2012 年 1 至 6 月全国冷冻饮品行业产品产量为 101 万吨，销售收入 170.7 亿元，利润达到 10.6 亿，目前通过 QS 生产许可企业为 1000 多家。食品安全问题让是行业继续关注的问题，虽然冷冻饮品行业的发展一年比一年好，但仍然不能放松。广大冷冻饮品企业要加强内部整合，提升管理水平，创新经营机制，用好原料，做好产品，带动整个冰淇淋行业不断提升、进步。

新设备 新产品 精彩纷呈

彰显行业蓬勃态势

    2012 中国冰淇淋冷冻食品设备与原辅料展览会可谓行业的风向标 。作为中国冰淇淋冷冻食品行业最具权威性、专业性的旗舰展，国内外知名企业倾情参与， 各种新设备、新产品纷纷精彩亮相， 彰显了行业蓬勃发展的态势。国内冰淇淋机械设备企业悉数参展，是展会第一大亮点。利乐包装（昆山）有限公司 、 南京浦园机械制造有限公司 、 上海大申机械有限公司 、青岛盛富达包装机械有限公司、 温州市国泰轻工机械有限公司、德国沃尔特公司、香港星田集团、昆山金博特制冷设备有限公司、 上海松川远亿机械设备有限公司、 无锡丹霄机械有限公司、青岛金派克包装机械有限公司、上海企贺机械科技有限公司、美国 AVP 公司、美国汉森公司、青岛海尔特种电冰柜有限公司、青岛海容电器有限公司、青岛富士达机器有限公司、永康市华业模具有限公司、上海润辰实业有限公司、海城市南亚冷饮模具制造厂、哈尔滨伏利工业设备有限公司、上海云隆机械有限公司、浙江新飞机械有限公司、苏州百城机械有限公司、常熟市威玛乳品机械有限公司、润诚特种模具制造有限公司等设备制造商悉数到场，占据了整个场馆的一层，彰显了展会实力。青岛盛富达包装机械有限公司总经理李明爽在展台上，向本刊介绍了他们获得了 4 项国家专利的 HS200 型横送机。这种用于雪糕生产线的新型横送机，去掉了对雪糕的主要污染源——“拨料头”，设备易于清洗和灭菌，能够有效的保障食品安全，并且每条生产线的包装程序，能节约 3 名操作人员，还能节约能耗，节约占地面积，使雪糕高速有序的输入包装机，完成外包装。

    原辅材料企业云集是此次冰展的第二大亮点。 杜邦营养与健康 - 丹尼斯克 ( 中国 ) 有限公司、 上海爱普香料有限公司 、 上海华宝孔雀香精香料有限公司 、 浙江绿晶香精香料有限公司、天津艾尔森生物科技有限公司、 益海嘉里食品营销有限公司、无锡华东可可食品股份有限公司、绍兴启利兴光可可制品有限公司、百乐嘉利宝（苏州）可可有限公司、 上海法泰食品有限公司、杭州恒华食品有限公司、杭州杭曼香精有限公司、杭州天舜食品有限公司等企业，展示了整个冰淇淋产业链的风采，为下游企业提供贴心的一站式服务。

    内蒙古伊利实业集团股份有限公司 、 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 、 广东美怡乐食品有限公司、 北京艾莱发喜食品有限公司、杭州五丰冷食有限公司、沈阳德氏企业集团有限公司、宏宝莱集团股份有限公司、大森林食品有限公司、浙江五丰冷食有限公司、山东美伦食品有限公司、祐康食品（杭州）有限公司、辽宁天淇集团有限公司、哈尔滨华义食品有限公司、河北唐山利民冷食厂、天津大桥道食品有限公司、 上海仟果企业管理有限公司、河南省雪汇食品有限公司 等产品制造商的参展，成为本次展览的第三大亮点。各具特色的装饰风格，成为展会一道靓丽的风景。雀巢（中国）有限公司 、 上海哈根达斯食品有限公司 、 和路雪（中国）有限公司则在展会现场用电视滚动播出的形式，推出企业全方位介绍。

新技术 新风向 引领潮流

研讨会新品展示受热捧

    如何加大竞争性，怎样才能保持创新与活力？产品如何实现绿色、低碳、可持续发展？国内外知名企业纷纷献计献策，为冰淇淋行业的发展出谋划策。展会期间，为让国内外知名企业在展会现场更好的推出系列新产品、新技术、新设备，主办单位特意准备了四场各具特色的技术交流会，包括爱普香料集团股份有限公司推出的《创新产品原动力——未被满足的消费者需求》； 杜邦营养与健康 - 丹尼斯克 ( 中国 ) 有限公司推出的 《全球冰淇淋新品市场趋势》； 天津艾尔森生物科技有限公司《 2013 年艾尔森冰淇淋新品推荐会》；益海嘉里食品营销有限公司推出的《未来发展的趋势——健康、营养性植脂冰淇淋》，从不同角度，不同侧面，阐述了我们冰淇淋行业发展的新趋势。

    为更好的贯彻国家的法律法规，保障食品安全，半岛(中国)官方网站冷冻饮品专业委员会秘书处专门设置了行业法规标准食品安全宣贯展示栏、冷冻饮品知识问答栏，为企业答疑解惑。特别是国际流行新产品图片集锦展示栏，集中展示了世界知名品牌企业 2011 年推出的新产品，各种新口味、新配料、新技术冰淇淋，配上精美图片，获得参展企业的一致好评。

裱花赛 拉花赛 同台竞技

成功探索新赢利模式

    冰淇淋蛋糕是冰淇淋产业创新与跨越，探索新赢利模式的又一发展空间。 2011 年冰展开始举办冰淇淋蛋糕创意裱花表演大赛以来，受到各界好评，来自全国各地的选手同台竞技，交流合作，冰淇淋蛋糕创意裱花大赛既可为企业的发展提供了难得的学习机会，又为选手提高裱花技术水平的提供了捷径。 2012 年裱花大赛相比去年更具人气，本届比赛共有来自全国各地 45 名选手报名参赛，通过预赛， 30 名选手进入决赛，最终评选出金奖选手 5 名、银奖选手 10 名、铜奖选手 10 名。选手作品或精致，或时尚，吸引了不少观众的眼球。

    由意大利爱茜茜里手工冰淇淋组织的“创意拉花表演赛”，为本次展会呈现意大利的美味。原本美味诱人的冰淇淋，在拉花大师的手中，被重新赋予了神奇生命，心动草莓、幸福手捧花、众星捧月……在大师手中绽放，更天然，更新鲜，更健康的理念，加上美轮美奂的造型，让人不心动都难。

    备受业内瞩目的 2012 中国冰淇淋冷冻食品设备与原辅料展览会，已胜利落下帷幔，但我国蓬勃发展的冰淇淋产业，正直面世界，迎接新的商机。正如 半岛(中国)官方网站朱念琳理事长所指出，创新是我国冰淇淋产业发展的上上之策。本刊衷心祝愿我国冰淇淋产业创新发展，团结拼搏，取得更大的、更辉煌的业绩。