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发布来源:精彩烘焙网 作者: 发布时间:2015-07-29 11:02:37
材料 1
蛋 ..4 個 ( 約 250g)
細糖 ..175g
材料 2
低筋麵粉 ..250g
泡打粉 ..1 又 1/2 茶匙
香草粉 ..1 茶匙
材料 3
奶油 ..110g
沙拉油 ..115g
材料 4
藍莓餡 ..150g
蘭姆酒 ..5g
( 一 ) 將蛋、細糖 ( 材料 1- 圖 1) 一起放入攪拌鋼內,打至 -- 乳白色 --( 圖 2) 。
( 二 ) 打至乳白色後將低筋麵粉、泡打粉、香草粉 ( 材料 2- 圖 3) 過篩後一起倒入步驟 1 中拌勻 ( 圖 4) 。
( 三 ) 將材料 3( 圖 5) 中的奶油先溶化,與沙拉油先行混合 ( 圖 6) ,混合後再加入步驟 2 中 ( 圖 7) 。
( 四 ) 最後加入藍莓餡、蘭姆酒 ( 材料 4- 圖 8) ,攪拌均勻即可 ( 圖 9) 。
( 五 ) 將拌好的麵糊再拌一拌 ( 圖 10) ,裝入擠花袋倒入杯子模中 ( 圖 11) 或用湯匙倒入 ( 圖 12) ,進爐烘烤就完成了 ( 圖 13) 。
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22~25 分鐘
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上火: 180 度
下火: 170 度
蓝莓蛋糕
1. 蛋白: 500g 2. 水: 135g
细糖: 250g 沙拉油: 135g
塔塔粉: 6g 细糖 : 55g
食盐: 3g 蓝莓果泥: 90g
低筋粉 :180g
玉米定粉: 90g
3. 蛋黄: 230g
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