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发布来源:搜狐美食频道 作者:风清云淡的小雪 发布时间:2015-10-28 16:03:46
抹茶蜜豆吐司
面包机也可以做出繁复的美味,只需简单的烘烤时间 40 分钟,香喷喷的面包就会出炉啦!
材料:
汤种: 60 克
面包粉: 315 克
抹茶粉: 7 克
酵母: 4 克
细砂糖: 56 克
盐: 4 克
奶粉: 14 克
蛋液: 28 克
水: 161 克
黄油: 35 克
蜜豆: 105 克
做法:
1 、开水和高粉用 1 : 1 的比例制作汤种,晾凉后用保鲜膜盖好后放进冰箱冷藏一晚。
2 、把以上的材料中除黄油和盐以外的其它材料全部放入面包机的桶内。
3 、单独运行揉面功能 25 分钟。
4 、揉面结束后检视面团,能拉出比较粗的膜,这个时候把黄油和盐放进去。
5 、然后再次启动揉面程序运行大约 20 分钟后,能拉出比较坚韧的膜,面团揉到了完全阶段。
6 、启动面包机的发酵功能运行 1 个半小时,用手指按下面团不再反弹说明发酵好了。
7 、把面包取出排气擀开,把蜜豆排在擀开的面团上,自下而上卷起。
8 、把卷起的面团再次放进面包机后,进行二次发酵 1 个小时。
9 、面团发酵至面包桶的 8 分满时,选择烧色中,烘烤时间 40 分钟,香喷喷的面包就会出炉啦。
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