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发布来源:烘焙帮 作者:dayday 发布时间:2016-02-19 16:47:01
介绍
紫甘蓝还含有花青素,花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一,对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质。 其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。 所以美女们使劲吃吧,又抗老又减肥又好吃的美味让你胃口大开而且不肥
材料
紫甘蓝汁280克
鸡蛋4个
细砂糖40克
淡奶油25克
黄油25克
低筋面粉125克
盐1克
淡奶油550克
糖粉40克
香蕉4根
手指饼干一包
做法
① 紫甘蓝250克 水250克 柠檬汁15克,紫甘蓝切碎加入水和柠檬汁
② 开果汁档5分钟
③ 过滤出渣
④ 准备千层的材料
⑤ 鸡蛋,细盐、砂糖搅拌至糖融化,不需要打发
⑥ 加入常温淡奶油加入融化成液态的黄油,加入过筛的低粉
⑦ 加入紫甘蓝汁拌匀
⑧ 过滤好的面糊,非常细腻
⑨ 面糊会沉淀,用汤勺搅一搅,舀一汤勺面糊倒入锅中,锅面不需要涂油,拿起这个锅均匀转圆
⑩ 当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面,用手轻轻掀开一边,一揭马上就可以脱离。共做了14张饼皮,大小可以参考一下八寸阳极模具的底
⑪ 用油纸垫在烤箱网架上,饼皮放凉备用,每一张饼皮都需要用油纸隔离,防止粘连,放入冰箱冷藏二小时以上
⑫ 打550g淡奶油,里面放了40克糖粉,可以打硬一点,一层饼皮一层奶油铺上去
⑬ 第三层是先涂抹奶油,中间铺上香蕉
⑭ 再涂奶油抹平。从四周往中间抹,这样可以保持奶油均匀,不会中间隆起
⑮ 按照二层奶油一层香蕉的摆放,一层层加高,比较平整吧
⑯ 周围再涂上奶油,围上手指饼干,装饰下,美美哒
⑰ 成品
小贴士
面糊过滤三次以上更细腻
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