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发布来源:精彩烘焙网 作者: 发布时间:2016-02-22 16:21:17
这款饼干胜在颜色和造型,味道也是棒棒的,饼干配方还可以根据自己的喜好来做哦。
材料:
黄油170克、糖粉100克、蛋黄2个、低筋面粉270克、食用色素适量、麦绿素适量、蛋白一个
1、黄油室温融化;
2、加入糖粉搅拌(用普通蛋轴即可);
3、搅拌均匀之后加入蛋黄继续搅拌,直到全部融合;
4、加入底筋面粉;
5、用刮刀翻拌;
6、和成面团;
7、分成三等份。在分之前可以用称称一下;
8、其中一份包上保鲜膜冷藏;
9、剩下的两份再分成六等份;
10、加入食用色素和麦绿素,揉匀;
11、分别做了红色、黄色、橙色、绿色(添加麦绿素而成)、蓝色、紫色;
12、将带颜色的面团擀成大小相等的方块;
13、在上面刷一层蛋白和水的混合液体。放一层彩色的面皮;
14、每放一层就刷一次,直到完成所有工作。将彩色的面放入冰箱冷冻2个小时;
15、取出冷冻好的彩色面,切成大小相等的方块;
16、原色面团擀成皮,将彩色的方块放进原色面团中;
17、裹起来。裹成方形;
18、完成所有工作;
19、彩虹糖放入盘子中;
20、在每一个彩虹饼干坯上都刷上一层蛋白水,蘸上彩虹糖;
21、依次完成所有工作,然后放入冰箱继续冷冻一个小时;
22、取出冻好的饼干,切成厚薄相等的片;
23、放到烤盘上;
24、烤箱上下火选择170度预热;
25、将烤盘放入预热好的烤箱;
26、170度烤12分钟即可;
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