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发布来源: 作者: 发布时间:2015-03-03 09:56:28
平民又可口的多拿滋面包大家店里都有准备吧?今天小编为大家找来了一个简单快速的制作配方,完胜大师傅们的作品哦。现将配方奉上。
材料配方:
高筋面粉 500克
砂糖 50克
盐 10克
酵母 5克
奶粉 10克
鸡蛋 30克
水 300克
包入片状黄油 160克
表面装饰:
糖粉 适量
制作过程:
1.将面团搅拌至表面光滑,冷冻2小时,包入片状黄油擀压折叠3折2次,冷藏松弛20分钟。
2.再折叠4折一次,擀压至0.8厘米厚。
3.将面团分割成100克一条。
4.搓出纹路。
5.两头捏住,扭成麻花状。(如图)
6.放入烤盘,以温度28℃发酵60分钟。
7.发酵至原体积的2倍大。
8.放入170至180℃的油温中炸至金黄色。
9.炸至金黄色沥干。
10.冷却撒上糖粉。
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