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发布来源:搜狐美食频道 作者: 发布时间:2015-09-17 16:02:38
材料:
蛋白: 160 克
细砂糖: 60 克
蛋黄: 80 克
细砂糖: 15 克
自制浓稠酸奶: 70 克
玉米油: 40 克
低粉 :70 克
抹茶粉: 10 克
制作过程:
1 、将抹茶粉和低粉一起称量好。
2 、低粉和抹茶粉混合过筛。
3 、浓稠酸奶中加入玉米油,用手动打蛋器搅打均匀。
4 、然后倒入细砂糖 15 克,继续搅打均匀。
5 、依次将蛋黄倒入,每倒入一枚就用打蛋器将其和酸奶糊搅打均匀。
6 、然后将抹茶粉过筛倒入蛋黄糊中。
7 、用手动打蛋器画 Z ,将其混合均匀。
8 、分三次加入细砂糖,将蛋白打发至混性发泡即可。
9 、取三分之一的蛋白加入抹茶蛋糊中,搅拌均匀。
10 、然后将拌好的蛋糊倒入其余的蛋白中,搅拌均匀。
11 、将蛋糊倒入中空模具中,震几下去除气泡。送入提前预好 175 度的烤箱,上下火,中层,大约烤 30 分即可。
12 、烤好后的蛋糕,倒扣,晾凉脱模即可。
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