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发布来源:搜狐美食频道 作者: 发布时间:2015-12-22 10:55:50
姜味磅蛋糕
冬日在脑海里的各种画面都缺少不了温暖、阳光、正能量。冬季当然是属于磅蛋糕的舞台,任何一种做法,任何一种味道都是寒冷冬日里不可缺少的热能量。
|文/风清云淡的小雪|
今天用姜健宝的姜糖粒做了这款姜味磅蛋糕,搭配自制的酸奶,撒上数粒的姜糖粒,真的是美味哦。姜本身有取暖的攻效,所以特别适合广大女性朋友哦。午后,暖暖,约一两好友一起享受这个美好的冬日时光吧。
此方子适用于 8cm*14cm*6cm 的磅蛋糕模具 2 个
材料 :
无盐发酵黄油 130 克、糖粉 130 克、全蛋 110 克、北海道特细低粉 130 克、姜糖粒 40 克
1 、将软化好的黄油和糖粉用刮刀拌匀。(黄油的最佳温度控制在 20 度效果最佳)
2 、用电动打蛋器高速打发 5 分钟,黄油呈现出发白膨帐的奶油状。
3 、室温下的蛋液分 4 次倒入盆中,每次都高速打发 2 分钟左右。
4 、打发好的黄油体积增加一倍,湿滑有光泽。
5 、将低粉过筛入黄油中。
6 、将面粉翻拌入黄油中,大约翻拌 80 下后,面糊是有光泽的。倒入姜糖粒翻拌均匀。
7 、用刮刀将蛋糕糊入倒入提前垫好油纸的模具中。
8 、放入提前预热好 180 度的烤箱中层,烤大约 33 分钟。
蛋糕烤好后,可以选择刷糖浆,这款的姜糖粒里含糖,因此没有再刷糖浆。
原方子是细砂糖我换成了等量的糖粉,因为糖粉更容易打发黄油,经过几次试验还是感觉糖粉效果好。
原方子中有 1 克的泡打粉,建议新手做时放。如果已经熟练掌握打发黄油的技巧,可以不入泡打粉。
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