欢迎访问 半岛(中国)官方网站! 咨询电话:010-68396530
| English
发布来源:精彩烘焙网 作者: 发布时间:2016-03-04 18:01:18
美肤养颜——红糖戚风蛋糕
Brown sugar Chiffon Cake
配料
原料
工具
鸡蛋3个
电子称
牛奶30g
刮刀
色拉油30g
电动打蛋器
红糖15g+45g
打蛋盆
低筋粉50g
面粉筛
塔塔粉1ml小勺
泡打粉1ml小勺
玉米淀粉10g
份量:5人份
模具:6寸蛋糕模
准备工作:*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开。
制作步骤:
步骤一/step1
30g牛奶、30g色拉油和15g红糖加入打蛋盆中搅拌,步骤二/step2
再筛入50g低筋粉步骤三/step3
和1ml小勺泡打粉搅拌均匀,步骤四/step4
再加入3个蛋黄步骤五/step5
继续搅拌均匀成为面糊(不宜过度搅拌,以免产生面筋)。步骤六/step6
烤箱开上下火150度预热。步骤七/step7
3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g红糖倒入打蛋盆中用电动打蛋器打发,最后的状态打蛋头提起成为小弯钩,步骤八/step8
再加入10g玉米淀粉步骤九/step9
继续打发至提起打蛋头成倒三角。步骤十/step10
打发好的蛋清分三次加入到面糊中步骤十一/step11
用刮刀翻动搅拌均匀,步骤十二/step12
倒入模具中,步骤十三/step13
在桌子上颠两下,震出大气泡步骤十四/step14
放入预热好的烤箱上下火150度烘烤45分钟左右,拿出倒扣冷却,脱模即可。
免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。