应德国焙烤行业协会的邀请，由半岛(中国)官方网站组织的“ 中国焙烤食品技术与市场 考察团” 于 2012 年 9 月 8 ～ 19 日对欧洲焙烤食品糖制品行业进行了历时 12 天的考察，并参观了在德国慕尼黑展览中心举办的“ 2012 国际焙烤展（ IBA ）。 2012 年 9 月 19 日考察活动圆满结束，顺利回国。

    “ 中国焙烤食品技术与市场考察团”由协会理事长朱念琳任团长、副理事长兼秘书长周广军任副团长，协会副秘书长张九魁和糕点专业委员会秘书长张帅一同前往，成员由糕点、饼干、馅料、经销商和包装等行业骨干企业的董事长、总经理等企业主要负责人组成。

    2012 年 9 月 9 日 考察团一行 45 人抵达法兰克福，先后对丹麦、瑞典、芬兰及德国的焙烤食品行业进行了考察。并于 9 月 10 日和 11 日考察参观了 AAK 公司在丹麦阿胡斯市的生产工厂、研发中心和质量控制中心和瑞典知名食品机械制造商 Sveba-Dahlen 集团。

    2012 年 9 月 16 ～ 17 日考察团参观了在德国慕尼黑展览中心举办的“ 2012 国际焙烤展（ IBA ），并参观了“ 2012 年 IBA 杯面包大赛”，为参赛的中国队助威。

    有着悠久历史的 IBA 展于 1949 首次举办，每三年举办一次，在杜塞尔多夫和慕尼黑之间轮流举行，主办单位为德国焙烤协会，今年的 IBA 展在慕尼黑举办。本届展会有来自大约 60 个国家的 1000 多家参展商参展。展品主要包括烘烤产品加工、原料供应、生面团的制备和运输、烤炉、发酵和空调系统、奶油 / 冰淇淋店、冷藏和零售用车辆和相关服务、培训、咨询、规划等。展出面积突破了 12 万平方米。安琪酵母股份有限公司等 18 家中国企业参加了本届 IBA 展，参展面积达 438 平方米。

    “ 2012 年 IBA 杯面包大赛”于 2012 年 9 月 16 日至 18 日在德国慕尼黑 IBA （国际焙烤展）上隆重举行。这是该展会自 2006 年开始发起、举办的第三届国际面包大赛。来自中国、卢森堡、荷兰、美国、澳大利亚、匈牙利、日本、波兰、法国、智利、丹麦和德国 12 个国家的 24 名参赛选手参加了本届比赛。中国参赛选手是安琪酵母股份有限公司的佟启胜和广东华美烘焙技工学校的何广洪，是由半岛(中国)官方网站组织选拔，在国内的焙烤行业的优秀技师中通过预赛，严格评比确定的。最后来自法国焙烤职业学校的两名选手技压群雄、蝉联冠军，卢森堡和荷兰分获亚军和季军，中国队荣获第四名。

    在参观展会期间，协会理事长朱念琳和副理事长兼秘书长周广军与德国焙烤行业联合协会主席 Peter Becker 先生以及德国 GHM 展览公司总裁 Dieter Dohr 先生进行了沟通和洽谈，双方一致认为应该进一步加强联系，共同促进两国焙烤食品行业的提升和发展。通过此次交流，增进了协会和国际同行的了解和友谊，双方对今后在相关领域的进一步合作与交流都充满信心和憧憬。

    通过这次考察和参观，加深了行业对 欧洲以及世界焙烤食品糖制品行业发展现状的认识和了解，这将对提升我国焙烤食品糖制品的整体水平，加快我国焙烤食品糖制品行业的整体发展起到积极的促进作用。