导读：机械化的发展给让整个制造业得以提升，效率提高的同时制造效果更加规范统一。烘焙设备是食品机械领域的一大分支，对烘焙行业的发展有着举足轻重的作用。我国烘焙行业经过十几年的发展已经稍显成熟，但品质精良的烘焙机械很多都需进口，要想更好的闯出自己的烘焙市场，仍需国产优良的烘焙设备的大力支持。

　　如今，我国出台了一系列的有关食品工业的支持政策，市场对烘焙机械行业的发展也起了很大的拉动作用；随着WTO规则实施的进一步深入，烘焙机械将会围绕国际规则和惯例提升技术档次；随着“十二五”计划的实施，一些新技术、新设备、新标准将会接连涌现，必然会推动国内烘焙机械行业的快速发展。

    然而，国外不断涌现出来的烘焙机械替代产品，国内烘焙机械高端产品的更新替代会将继续吸引国外技术；国外主要竞争对手将会继续增多，他们凭借其技术优势、质量优势和先进的营销策略吸引了国内很多用户；发达国家实施的技术壁垒越垒越高，导致我国进口的许多烘焙机械和材料只能使用，难以进行自主更新。

    专家认为，我国需完善烘焙机械行业的产业结构，加大科研投入力度，推动高端烘焙机械产品的普及工作。重点龙头企业建设技术研发实验室，加大科技及资金投入，生产出高端的产品。

    烘焙食品市场日益广阔，烘焙机械行业是朝阳产业，技术含量和生产集中度高，今后市场需求必将向高端、智能化方向发展，行业运行也会越来越规范。当前的调整给行业内各重点企业带来难得的苦练内功的大好时机，各企业应以内生增长和创新发展为追求，抓住机遇迎接挑战。

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