戴高乐将军有一句名言：“你怎么治理一个超过300种奶酪的国家 ！”（Comment voulez-vous gouverner un pays qui compte plus de 300 sortes de fromages? ）

　　也就是说，在法国我们每天吃一种奶酪，一年都不会重样。其实在法国有超过1000种不同的奶酪！

　　然后，法国人脑洞大开也是不得了。还有什么是奶酪做不到的吗？据《每日电讯报》报道，在法国东南部萨瓦省（Savoie）阿尔贝维尔市（Albertville），一家发电厂正在利用美味可口、香滑细腻的奶酪进行发电。这家生物气（biogas）发电厂使用的原料是当地波佛特（Beaufort）奶酪的副产品，看来风景优美的法国阿尔卑斯山，要变得更加梦幻美味了呢。

这个奶酪发电厂于去年10月投入运作，发电流程如下：

　　先将波佛特奶酪生产过程中产生的副产品脱脂乳清与多种细菌混合。通过细菌进行自然发酵，脱脂乳清会逐步转化成主要成分为甲烷和二氧化碳的生物气。生物气加热后形成的蒸汽可驱动涡轮，产生电力。

　　“乳清就是我们的燃料，”Valbio公司员工之一的François Decker说。Valbio是法国当地的一家环境工程公司，这个奶酪发电厂就是由他们设计建成的。“简单来说，它就和天然酸奶的原料一样。”

▲阿尔贝维尔，最美味的地方

　　每年发电厂将产出280万千瓦时的电能。据Valbio预计，这些电能足供1500人的社区使用。阿尔贝维尔是1992年第十六届冬季奥运会的主办地，总人口约为19000人。发电厂产出的电能将售给全球最大电力公司之一的法国电力集团（EDF，Electricite De France）。

　　别害怕，这些萨瓦波佛特奶酪是不会被浪费的：奶酪生产过程的另一副产品奶油也将会被重复利用，用于里科塔（ricotta）奶酪、塞拉克（serac）奶酪、黄油及蛋白粉的制作。

这已不是Valbio第一次尝试奶酪发电了。Valbio已与法国当地的一些小社区，如奶酪产地萨伏伊（Tamie Abbey），及加拿大的奶酪生产商进行了合作，打造属于他们的奶酪发电厂。

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