华东星巴克正式回归

2018年新年如期而至，但是有的回忆却只能永远留在2017年。

1月1日，统一集团及旗下统一超联合发出公告，表示从1月1日起，大陆地区原属于统一星巴克运作的华东“地盘”正式交给美方。这意味着，华东地区超过1000多家星巴克门店完全回到了星巴克的怀抱。

星巴克方面形容华东市场是“正式回归”星巴克中国大家庭，又指出星巴克中国是“南北西东”星巴克员工的“共同的家”。它又重申，星巴克的目标是到2021年实现中国大陆市场5000家门店。

规模仅次于美国的中国市场，对星巴克未来发展而言越发重要。2017财年全年，中国可比门店销售增幅为7%，而美国为3%。在财年里，星巴克在华门店净增长超过550家，让总门店数接近3000家，覆盖135个中国城市。

“随着华东合资公司交易完成，我们的中国战略将会强化。”星巴克首席执行官Kevin Johnson对华尔街分析师说，此外星巴克也会利用好本土团队和经济规模，来实现在华增长和盈利机会最大化。根据规划，在2018财年，星巴克希望在中国净增加门店约600家。

星巴克和统一是在去年7月27日宣布，星巴克将以约13亿美元（约合人民币87.59亿元）现金收购星巴克华东市场合资企业（上海统一星巴克咖啡有限公司）的剩余50%股份。至此，星巴克已经把中国大陆的所有门店都收归己有了。

台星巴克会员黏着度亚洲第一

在出清上海星巴克的同时，统一购入了台湾地区星巴克的全部股权。

公告显示，统一企业和统一超商将以约1.75亿美元（约合人民币11.79亿元）收购台湾统一星巴克公司的剩余50%股份，从而拥有星巴克在台湾市场的100%经营权。台湾星巴克成立于1997年，目前在台湾市场共有约410家门店。

2011年，星巴克已经在中国香港和中国澳门市场实现了100%特许经营。“基于同样的考虑，星巴克中国台湾市场将由被业界高度认可的本地管理团队——统一集团和统一超商特许经营，以期在台湾市场取得更好的发展。”统一企业董事长罗智先说。

▲统一企业董事长罗智先

根据此前的一项调查显示，台湾统一星巴克会员黏着度位居亚洲星巴克第一，台湾商业发展研究院商业发展与政策研究所长黄兆仁接受访问时表示，台湾咖啡市场是成熟市场，据经济学家提出80/20法则，80%销售额来自20%客户。星巴克正在尝试实践，利用经营顾客关系，建构会员制度，转换模式让营收提升。

 “以国际企业看，星巴克深谙产业资源配置，投入经营熟客黏着度，对增加业绩最直接。透过会员数据分析，依来客频率、品项、客单价，做出相对应行销活动，在高端消费市场找到突破点。”

星巴克马祖门市开幕

到全台湾最北端喝咖啡、赏海景

2017岁末，统一星巴克马祖门市盛大开幕，成为全台湾最北端的星巴克，也是统一星巴克全台第424间门市，完成了统一星巴克在台湾每个县都有门市的蓝图。

店内设计呼应马祖风土特色，融入马祖特有奇景的“蓝眼泪”，并结合在地素材“闽东式石屋建筑”、“传统日晒编织竹筛”等，点点细节都诉说著故事。

▲统一星巴克马祖门市位于南竿福澳港旁，可看到海景

统一星巴克马祖门市位于南竿福澳港旁，坐落于外观打造成一艘轮船的新建物内，总计一层楼的门市总面积46坪，提供客席数50位，同时为全台唯一有配备暖气的门市。

室内的中岛式吧台提供一般咖啡饮品之外，还另外提供手冲咖啡服务。

吧台以穿透式空间设计，面对福澳港与滨海大道的景色，让进入门市的顾客有整体视觉环绕的感受，还能欣赏海港风情。客席墙面水泥砖则运用马祖传统的闽东式石屋建筑，砌石屋传统工法-“工字切”和“人字切”手法来呈现，同时呼应马祖特有的因自然侵蚀形成的几何线条花岗岩地形。

▲而概念来自马祖独有的代表性奇景“蓝眼泪”

在吧台上方悬吊著的灯光设备，取其眼泪及星巴克女神身上的鳞片形状，素材以优雅的古铜材质及独特的颜色，借由多层次的悬吊方式及不同角度的灯光，象征著幽微蓝眼泪的粼粼波光，运载着许多故事。

▲旁边的客席墙面则吊挂著传统日晒编织竹筛发想制成的客制画框，加入绷布手绘咖啡元素图腾，呈现马祖岛屿的在地特色。

到了马祖，星巴克也特别规划了社区大使服务，深入连结社区，传递在地的情感与历史记忆。在开幕当天引发排队人潮，而结合在地元素设计的马祖纪念杯也在开卖当天就快售完。

▲杯上有风火山墙等马祖特色。售价约人民币100元

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