由中国轻工业联合会、半岛(中国)官方网站、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办的第十七届全国焙烤职业技能竞赛成都赛区选拔赛，于4月22~23日在安琪酵母成都总部成功举办。选拔赛由四川省烘焙食品业协会、四川省职业技能鉴定指导中心、四川省财贸轻化纺工会、成都市食品药品检验研究院联合承办，四川省食品添加剂协会、四川省中兴食品工业有限责任公司、大成食品（亚洲）有限公司、郑州托力食品机械有限公司、三能器具（无锡）有限公司、广州红菱电热设备有限公司、河南莲花面粉有限公司、上海侨兴企业管理有限公司、成都市轩康食品添加剂有限公司署名协办。

赛前培训

裁判制作模仿产品

为了搞好成都分赛区的宣传组织，报名接待及比赛评审等工作，成立了以四川省烘焙食品业协会会长廖强为主任，四川省职业技能鉴定指导中心主任徐潮水、四川省财贸轻化纺工会主席鄢怀民、成都市食品药品检验研究院院长万渝平为副主任的组委会，由四川旅游学院钟志惠教授等五位学者、专家组成的评审团，并聘请了冠名单位的代表—安琪酵母烘焙与中华面食事业部副总经理伍勇先生担任督导员。

开模式

比赛举行了隆重的开幕式和闭幕式，开幕式上，廖强会长致了欢迎词，鄢怀民主席，何永红部长讲了话。闭幕式上万渝平院长讲了话，成都市食品药品检验研究院高级工程师做了精彩的食品安全知识培训。评委们对每个选手的作品做了详细的点评。

裁判长钟志惠（左一）、裁判薛民乐（左二）、

裁判冷帅（右一）、裁判刘洪（右二）

裁判员廖进忠

协会会长廖强 督导员伍勇视察比赛现场

裁判品尝评判选手作品

协会会长廖强（左）、秘书长薛民乐（右）查看比赛现场

裁判长钟志惠教授全程监督比赛现场

本次选拔赛共有来自贵阳惠诚、泸州好利、攀枝花红蜻蜓、四川爱达乐、成都鑫好麦的多等12家企业的38名选手，分别参加了面包、月饼、蛋糕装饰的比赛。共选出8名优秀选手，代表成都赛区参加5月份在上海新国际博览中心举行的全国决赛。

裱花组获奖选手

月饼组获奖选手

面包组获奖选手

成都赛区还把比赛和职业资格等级鉴定结合起来，取得优异成绩、本人申请并符合国家烘焙职业技能等级的选手获得了技师、高级工职业资格证书，组委会将结合获得各组第一名的选手对行业的贡献，推荐申报省五一劳动奖章。

本届参赛选手技能水平以及准备认真程度和往年相比，有了很大的提升，同时通过理论考试和比赛点评，强化了食品安全意识。整个活动在紧张有序、切磋交流、公平公正的氛围中胜利结束。

作品展示：

赛场花絮：

专注的参赛选手

四川省烘焙食品业协会秘书处

2016年4月