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发布来源:烘焙帮 作者: 发布时间:2015-04-24 15:40:23
关于玛德琳,据说愿与法国一个女仆临时烤的一个小糕点,等到好评,然后以这个女仆的名字命名的,不过因为形状的关系,又被叫为贝壳蛋糕。虽说是法国风味的小甜点,但是制作起来却非常简单方便,不需要打发,所有材料混合再一起就可以制作啦。关键我觉得味道很好,拿来送人当伴手礼也是很好的选择。
材料:名称 重量
鸡蛋 2个
低粉 100克
红茶碎 3克
细砂糖 80克
黄油 100克
泡打粉 3克
蜂蜜 20克
香草精 适量
步骤:1、鸡蛋加白砂糖打散
2、加入蜂蜜和香草精搅拌均匀
3、加入低筋面粉,泡打粉以及红茶末搅拌均匀
4、加入融化的黄油,搅拌均匀
5、搅拌均匀后,放冰箱冷藏一个小时
6、冷藏后的面糊倒入模具内进烤箱 180度 烤15分钟即可
7、凉透就可以密封包装
8、也可以趁热的时候吃
9、用来搭配红茶是最好不过的小点心
10、打包做伴手礼送人也是很好的选择
提示:1、红茶碎,选的是Taylors of harrogate泰勒茶的金装红茶包。
2、香草精是自己用白朗姆酒+香草豆荚泡了五年,没有可不加。
3、玛德琳的模具是 Cakeland贝壳式黑钢15连钢模,也可以换成别的模具来做。
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