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发布来源:烘焙帮 作者: 发布时间:2015-05-22 16:27:08
草莓大福
介绍前段时间跟着红姐“草莓大福”的菜谱,学做了一回“南瓜大福”,感觉味道非常棒;但一直还钟情于“草莓大福”那诱人的画面,却因为没有草莓,无法实践~~~
这段时间南京的奶油草莓刚刚大量上市,有大个的,也有小颗的,由于我怕失误,没敢买大个的回来包,就先买了一些小颗,所以切开后,稍微有点影响美观,不过味道却有不错!
晚上包好后就吃了好几个,还留了几个做第二天早餐,存放了一夜后,也许因为草莓中的水分与面团融合的更好了,感觉比现包的“草莓大福”更好吃些呢~~~
材料名称 重量
糯米粉 50克
玉米淀粉 50克
白糖 30克
牛奶 250克
玉米油 20克
柠檬汁 10克
草莓 适量
椰蓉 适量
步骤1、准备好新鲜草莓,洗净去蒂备用
2、盆中倒入玉米淀粉、糯米粉、白糖、色拉油和柠檬汁
3、边倒入牛奶、边用筷子搅拌
4、搅拌成泥
5、加盖送入微波炉
6、高火90秒
7、取出:上下搅拌均匀
8、继续:高火90秒,取出:上下搅拌几下
9、继续:高火1分钟,取出:上下搅拌几下,此时面团颜色开始转变
10、继续:高火30秒,取出:上下搅拌几下,此时面团已很黏稠
11、继续:高火30秒,取出:面团已完全蒸熟了
12、等面团稍凉后,放入抹过油的保鲜袋中,借助擀面杖来回擀压,直至表面光滑,这样吃起来,面团会QQ的
13、取出面团,搓成长条,分割成若干等份
14、取一份按扁,放入一颗草莓
15、将四周向中间捏实
16、包好后,摺面朝下,隐约中可看到草莓的影子哟
17、最后裹上一层椰蓉
18、接口处向下,装盘,随手切开几个,红白相间的草莓大福,很可爱哟
19、可以开吃咯
提示1、将所有食材放入微波炉分次加熟,比用燃气蒸熟方便很多
2、借助擀面杖来回擀压,面团会变得更Q
3、在后面的操作中,戴上一次手套更方便些
4、可以根据喜欢,包换其它水果
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