各相关单位：

    由半岛(中国)官方网站与美国加州葡萄干管理委员会联合举办的第五届“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛将于2015年5月12日在上海第十八届中国国际焙烤展览会期间举行。现将有关事项通知如下：

    一、 大赛形式和项目：个人赛，加州葡萄干面包。

    二、 参赛资格及要求

    1. 资格要求：焙烤行业生产企业技术人员。

    2. 所有参赛选手必须以所在单位名义报名，需由所在单位提供派遣证明。

    3. 参选的配方由个人独立开发并能够将该产品完整地制作出来。

    4. 入围选手的参赛作品必须适合上市销售。

    三、 参赛办法及决赛资格

    符合参赛资格及要求的技术人员请完整填写参赛信息表，仔细核对后，附上以下资料并连同产品的照片一同寄往大赛主办方。

    1. 参赛作品的配方（最多可以提交两个配方）

    2. 加州葡萄干和面粉的比率（按重量计）

    3. 精确的配料表，包括所有使用的配料及其重量，和完整的制作过程，包括需要浸泡的配料的制作过程及时间。

    4. 精确的两天工作的预估时间：第一天准备工作的时间和第二天制作的时间。

    5. 两张没有装饰的成品的照片：一张是完整的产品照片，另一张是成品的横切面照片。照片的尺寸为 7 寸， 产品照片上不得出现选手姓名、公司和店铺名称，否则取消参赛资格 。

    6. 使用一公斤面粉制作的成品的产出量。 产品的三维尺寸（长宽高）。

    决赛资格： 裁判员将根据参赛选手提交的配方和照片评选出12名选手参加比赛。主办方将以书面形式通知进入决赛的选手及其所在的企业。参加决赛的选手须在03月20日前将决赛的配方传真或 E-mail 给协会。

    四、 大赛时间、地点

    1 . 报名截止时间：2015年03月20日。

    2 . 比赛时间、地点：2015年5月11日，15:00-18:00 赛前准备，5月12日，9:00-15:00决赛，上海新国际博览中心W5馆。

    3. 颁奖时间：5月13日，10:30-11:00 。

    4. 美国加州葡萄干管理委员会将在5月14日对所有入围决赛选手组织一次为期1天的培训活动。

    五、 参赛费用

    所有参赛选手需由企业推荐，不收取任何参赛费用，参加决赛的选手参赛期间的交通费（含往返机票或高铁费用，不含市内交通费）、食宿费用由协会承担。参加赛后培训的选手5月13 、14日的住宿费用由美国加州葡萄干管理委员会承担。

    六、 奖项设置

    1. 大赛设金奖 1 名，银奖 1 名，铜奖 2 名，创意奖 8 名，分别颁发奖杯和证书；

    2. 获得金、银奖的 2 名选手将获得代表所在企业赴美国餐饮学院接受研修培训的机会。获得铜奖的 2 名选手将获奖金人民币 3000 元。 获得创意奖的 8 名选手将获奖金人民币 1500 元；

    3. 所有参赛选手每人将获得奖章一枚，所有获奖选手和所在的企业都将获得相应的奖牌。

    七、 通讯联络

    半岛(中国)官方网站

    电 话： 010-68396579 传 真： 010-68396534

    联系人：缪祝群 (13910698933) 张新奇（ 18911753468 ）

    E-mail ： chnbakery@163.com

    地 址：北京市西城区阜外大街乙 22 号 534 室

    美国加州葡萄干管理委员会联络处

    电 话： 021-63190668 传 真： 021-63190338

    地 址：上海市北京西路 1701 号静安中华大厦 1010 室

    联系人：陆春玲 （ 18621977691 ）

    E-mail ： rac@prcon.com

附件1 “美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛细则