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发布来源:月落乌啼 作者: 发布时间:2015-04-24 15:47:21
奶酪夹心蛋糕
用蛋糕卷方子做,简单快捷,成品造型简约而高贵,低调又奢华。蛋糕层富有巧克力香味,淡淡的苦味配上浓郁的奶酪奶油霜夹心,绝对可口又不腻味,值得一做再做。
材料:名称 重量
鸡蛋 三个
牛奶 24克
色拉油 24克
糖 50克(10+40)
低粉 42克
可可粉 10克
夹心:黄油 100克
奶油奶酪 66克
牛奶 33克
糖粉 15克
步骤:1、首先制作一个戚风蛋糕片。蛋黄加糖,油,牛奶搅拌均匀,筛入低粉和可可粉,制成蛋黄糊。蛋白分三次加糖打发成九分发,弯钩状。然后把蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀,按照戚风蛋糕的混合方式,切拌翻拌。
2、放入铺了油纸的烤盘,我是28*28的金盘。刮平,170度15分钟左右。出炉,倒扣,撕开油纸又铺上面冷却。切成四片。
3、黄油,奶油奶酪软化,加糖粉,用电动打蛋器打顺滑即可,装入裱花袋。
4、挤上奶酪糊,盖上一片蛋糕片,再反复操作。
5、共四层
6、最好冷冻后切片
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